那覇の公設市場の核をなす「第一牧志公設市場」

2012.01.01

那覇の公設市場の核をなす「第一牧志公設市場」。市場本通街からこの第一公設市場に入って、通りとは反対側の路地に抜けると、そこにはズラリと惣菜が並んだ、通称「惣菜通り」が現れる。牧志の公設市場に限らず、沖縄の市場には、必ずといっていいほど惣菜を売る店も並んでいる。共働きの多い沖縄では、夕食のおかず用に１品、２品の惣菜を買っていくのは、ごく日常的なことなのだ。人気の惣菜のひとつが「クーブイリチー」。これは、きざみ昆布に豚三昧肉、コンニャク、シイタケなどを加えて炒め、豚のダシ汁を入れて煮詰めて作るもので、琉球料理としては祝いの席に欠かせないものだ。

[参考情報]
会津東山温泉
会津東山温泉の温泉・露天風呂のある宿・ホテル - じゃらん温泉ガイド
http://www.jalan.net/onsen/OSN_50064.html

新札幌のホテル
新札幌駅の宿泊施設・宿 - じゃらんnet
http://www.jalan.net/010000/STA_000862/

中野サンプラザ
中野サンプラザ - じゃらんnet
http://www.jalan.net/yad395806/

伊勢佐木町ワシントンホテル
横浜伊勢佐木町ワシントンホテル - じゃらんnet
http://www.jalan.net/yad379795/

六本木のホテル
六本木・麻布・赤坂・青山周辺のホテル - じゃらんnet
http://www.jalan.net/hotel/130000/LRG_136800/

沖縄で利用される昆布は北海道産が中心。ダシにするというより結び昆布にしてソーキ汁やテビチ汁に入れるなど、昆布そのものを食材として利用するため消費量は日本一。その昆布食文化は琉球王朝時代に始まるといわれている。





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